Pass Culture

Au fil du temps, la distillerie Saint James est devenue un symbole de savoir‑faire agricole et technique martiniquais. Elle est aujourd’hui une grande maison de production de rhum agricole AOC Martinique, réputée dans le monde entier pour la qualité de ses cuvées.

Sur le site, outre les ateliers de fabrication, on trouve également le Musée du Rhum, installé dans une maison coloniale du XIXᵉ siècle. Ce musée retrace l’histoire de la canne à sucre, du tafia (ancêtre du rhum) et du rhum agricole.

L’Habitation Saint James propose aussi des visites guidées, des dégustations et des expériences immersives pour comprendre l’ensemble du processus de fabrication, de la culture de la canne à la mise en bouteille.

La Sucrerie La Salle (aussi appelée Habitation La Salle) est une ancienne sucrerie du XVIIᵉ siècle, l’une des rares encore préservées en Martinique.

Autrefois, cette sucrerie produisait du jus de canne destiné à la distillation du tafia, puis elle s’est spécialisée dans le processus de transformation de la canne. Après une longue période d’inactivité, le site a fait l’objet d’une vaste restauration et a été rouvert au public à partir de 2019.

Aujourd’hui, la Sucrerie La Salle sert de lieu de mémoire et d’exposition pour raconter l’épopée du sucre et du rhum, depuis la coupe de la canne jusqu’à la distillation.

Le parc, niché dans un jardin tropical, permet aux visiteurs de découvrir les moulins à aubes, la guildiverie, les alambics et les anciens chais, témoins de l’activité sucrière d’autrefois.

La visite se conclut souvent par une dégustation des cuvées « La Salle », embouteillées et cirées à la main en quantités limitées, ainsi que celle de la gamme J. Bally depuis 2023.

Un autre atout original de cette escapade patrimoniale est le Petit Train des Plantations, qui relie l’habitation Saint James à la Sucrerie La Salle à travers les champs de canne à sucre, offrant une immersion sensorielle dans le paysage agricole martiniquais.

L’ensemble de ces sites constitue un voyage culturel et historique essentiel pour quiconque souhaite comprendre l’histoire de la canne à sucre, du sucre et du rhum sur l’île, tout en profitant du charme authentique de la Martinique. 

Les visiteurs peuvent y découvrir des reconstitutions de villages amérindiens ainsi que la célèbre « Rue Case-Nègres », qui représente les habitations des esclaves dans les anciennes plantations. Le site présente également les traditions créoles, les plantes médicinales et la vie quotidienne des habitants de l’île.

La Savane des Esclaves est aujourd’hui un lieu de mémoire important en Martinique. Grâce aux explications et aux reconstitutions, elle permet de mieux comprendre l’Histoire, la culture et l’identité martiniquaises.